Pains, pommes de terre, pâtes… La moitié des Français est surexposée à un métal lourd dangereux pour l’Homme

L’autorité nationale de sécurité alimentaire (Anses) a démontré dans une étude relayée ce mercredi que la moitié des Français est surexposée à un métal lourd potentiellement nocif pour notre santé baptisé le cadmium. Une exposition 3 à 4 fois plus élevée en France par rapport à nos voisins européens. La moitié des Français est surexposée au cadmium, un métal lourd potentiellement cancérigène chez l’Homme, selon une étude publiée ce mercredi par l’autorité nationale de sécurité alimentaire (Anses). L’enquête a démontré que la concentration en cadmium a fortement augmenté au cours de la dernière décennie au sein d’aliments majeurs du régime alimentaire des Français. L’organisme a ainsi noté une présence accrue de ce métal lourd dans les céréales du petit-déjeuner, les pains, les viennoiseries, les pâtisseries, les gâteaux et les biscuits sucrés, les pâtes, le riz, le blé, les pommes de terre et certains légumes. Autre enseignement de cette enquête ...