Les “dadinhos de tapioca”, de São Paulo et d’ailleurs

Ce chroniqueur de la “Folha de São Paulo” s’interroge sur la nature de la gastronomie pauliste. Existe-t-il un plat typique de la plus grande ville du Brésil, cette mégalopole particulièrement influencée par des vagues successives d’immigration ? Ces petits dés de tapioca au fromage sont une piste intéressante.