Cadmium : faute d’arrêter de manger pain et patates, il est urgent d’agir sur la contamination des sols

La surexposition de la population française à ce métal s’aggrave. Celle-ci est essentiellement liée à la consommation d’aliments de base (pommes de terre, pâtes, pain…). Le principal levier serait de diminuer le taux de cadmium des engrais phosphatés, insiste l’Agence sanitaire Anses, qui préconise des mesures plus énergiques, afin d’éviter un risque sanitaire global.