Blé, orge, maïs : quelles variétés de céréales choisir quand le climat devient imprévisible ? La science répond

Sécheresses, gels et coups de chaleur rebattent les cartes de la production mondiale de céréales, confrontée à une instabilité climatique croissante. Fonder la sélection sur le seul rendement moyen ne suffit plus face aux aléas. Comprendre pourquoi les variétés changent de comportement selon les...