Shaun Kelly, jardinier maraîcher : « Au jardin, il faut savoir composer avec l’incertitude, l’inconnu, s’adapter et accepter les aléas »

Cuisinier d’origine australienne, Shaun Kelly a abandonné les casseroles il y a quelques années pour s’occuper du potager du restaurant Le Doyenné, à Saint-Vrain, dans l’Essonne. Un retour à la terre pour ce voyageur qui n’aime rien tant que savourer un bon curry de poulet.