La soupe Rumford ne mérite pas sa réputation lamentable

Imaginée à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les indigents bavarois, cette soupe d’orge perlé a longtemps été considérée comme une véritable horreur insipide, regrette le quotidien allemand “Frankfurter Allgemeine Zeitung”. Aujourd’hui, des chefs allemands tentent de réhabiliter ce plat plein de qualités nutritionnelles.