Bœuf bourguignon, fondue savoyarde, baba au rhum… : les plats contiennent-ils encore de l’alcool après la cuisson ?

Nos recettes pour un repas de famille ou pour nous réconforter en hiver sont très souvent composées d’alcool. Fondue, crêpes ou encore bœuf bourguignon, celui-ci s’évapore-t-il pendant la cuisson ? Si l’alcool reste, existe-t-il des alternatives pour les enfants, femmes enceintes ou pour les personnes qui n’en consomment pas ? Ouest-France vous répond.