Les français surexposés au cadmium via leur alimentation

L’Anses confirme une surexposition de la population française au cadmium. L'Agence nationale de sécurité sanitaire qui publie ce matin les résultats d'une étude, a analysé toutes les sources d'exposition à ce métal lourd. En 2025, près de la moitié de la population française présentait des expositions au cadmium dépassant les valeurs sanitaires de référence, selon l'Anses. Le cadmium est présent dans l'air, l'eau, mais surtout dans de nombreux aliments : le pain, les biscuits, les viennoiseries, les pâtes, les pommes de terre, le chocolat, certains légumes.