Chaque Français a mangé en moyenne 237 oeufs en 2025, un record: il faut 300 millions d'oeufs supplémentaires pour répondre à cette demande qui va continuer d'augmenter

La consommation d'oeufs poursuit sa croissance en France, entraînant une tension sur l'offre. Alors qu'elle estime à 300 millions d'oeufs la production supplémentaires nécessaire pour répondre à la demande, l'interprofession entend construire 575 nouveaux poulaillers dans les dix prochaines années.