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Restaurant à Paris : Au Clarence, les étonnants accords terre-mer d’un jeune chef italien

Le Monde (Une) — 07/02/2026

Andrea Capasso a pris la suite de Christophe Pelé aux commandes des cuisines du restaurant gastronomique Le Clarence, à deux pas des Champs-Elysées. Friand d’association terre-mer, comme son ancien patron, le trentenaire poursuit ses explorations sophistiquées.

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