A 5h45 : Isabelle Barberot, productrice de cresson, présente sur le marché de Rungis.
A 6h20 : Philippe Chalmin, historien et économiste, spécialiste des marchés de matières premières, professeur à l'université Paris Dauphine. Président de CyclOpe.
Le 5/7 du mardi 3 mars 2026 : Isabelle Barberot / Philippe Chalmin
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