Brillat-Savarin : 200 ans de gastronomie
France Culture —

Deux cents ans après la mort de Brillat-Savarin et la publication de sa Physiologie du goût, son oeuvre continue d’éclairer notre rapport à la table. Retour sur son héritage et sa maxime : "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es".