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REPORTAGE. « Entre du bœuf ou du cheval, je prends du cheval » : au marché avec les amateurs de viande équine

REPORTAGE. « Entre du bœuf ou du cheval, je prends du cheval » : au marché avec les amateurs de viande équine
Originaire du Maine-et-Loire, Franck Albert fait partie des derniers bouchers chevalins de l’Ouest. Sa viande vendue sur les marchés est prisée par des clients « hippophages », fidèles mais de moins en moins nombreux.

🔗 Lire l’article complet sur www.ouest-france.fr

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