Symptômes, seuil, infection… Que sait-on de la céréulide, la toxine au cœur des rappels en série de laits infantiles ?

Nestlé, Lactalis et Danone… Plusieurs géants de l’agroalimentaire procèdent depuis fin décembre à des rappels de laits pour bébés, notamment en France, en raison de la présence de cette bactérie potentiellement dangereuse pour la santé.