«La France bouge» : «Le changement climatique nous a permis de produire de meilleurs vins», assure Thomas Saiter

Face à une viticulture de plus en plus dépendante de la météo, Thomas Saiter plaide, dans "La France bouge", pour l'anticipation et l'observation. Avec des vendanges avancées et des maturités atteintes plus tôt, le changement climatique pose des défis, mais permet aussi, à court terme, de produire des vins de meilleure qualité. Dans "La France bouge", Elisabeth Assayag et ses invités font le tour de France des initiatives positives et novatrices. Ce 9 février, Thomas Saiter, président de la Maison Louis Jadot, a livré son expertise sur la situation du monde viticole en France. La viticulture a toujours été étroitement liée aux conditions météorologiques. "Tous les vignerons ont toujours été météo-dépendants, il ne faut pas l'oublier", rappelle-t-il. Face aux évolutions actuelles, pas question de céder à la précipitation. L'enjeu, selon lui, repose d’abord sur l'observation, dans un contexte médiatique et numérique qui tend parfois à accélérer la perception des changements...