Collaborations avec des influenceurs, marketing ciselé, restauration rapide… Au rayon des viandes végétales, les industriels ont les crocs

Même si le marché des similicarnés reste sans commune mesure avec celui de la viande animale, il aiguise les appétits des grands groupes. Le leadership du Suisse Nestlé est bousculé par des startups françaises qui misent sur l’innovation pour séduire les 17 millions de flexitariens en France.