« S’occuper de l’environnement est un sport de luxe » : du champagne bio vendu 15 % plus cher, la recette du succès d’un vigneron engagé

José Lievens et sa femme sont la troisième génération à gérer la maison de champagne Jacques Picard et ses 17 hectares de vignes. Converti à l’agriculture biologique depuis 2022, il témoigne d’un engagement difficile, au service du vivant, de son vin et de la santé de ses salariés.