Pourquoi les restaurants français sont en crise

Quel changement ! Quand ce Britannique a commencé comme journaliste à Paris, dans les années 1970, les longs déjeuners arrosés étaient la norme. Aujourd’hui, écrit-il, les restaurants ferment. Seules la restauration rapide et la haute gastronomie ont le vent en poupe. En cause : la pandémie, dont le secteur ne s’est jamais remis.