« Même ultratransformés, les steaks véganes sont plus écologiques que la viande »

Le lobby de la viande vante son côté « naturel », tandis que steaks ou nuggets véganes sont critiqués. En les « stigmatisant », on retarde l'adoption d'un régime plus sain et plus éthique, explique notre chroniqueuse Nora Bouazzouni. Nora Bouazzouni est journaliste et autrice de plusieurs livres sur l'alimentation dont Steaksisme — En finir avec le mythe de la végé et du viandard (Nouriturfu, 2021).
Le 13 janvier, en plein Veganuary, Reporterre a publié un article qui a beaucoup fait (…)

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