Pénuries d'œufs : voici comment en trouver s'il n'y en a plus dans votre supermarché

Depuis le début du mois de janvier, les boîtes d'œufs se font rares dans de nombreux supermarchés. Entre conditions climatiques difficiles, tensions sanitaires et hausse de la demande, la filière est sous pression. Pourtant, des solutions existent pour continuer à s'approvisionner. A chaque problème, sa solution. Alors que la grande distribution fait face à une pénurie d'œufs, les AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne) constituent l'option la plus fiable pour en trouver. Ces associations regroupent des consommateurs qui s'engagent, via des contrats semestriels ou annuels, à acheter une quantité définie de produits directement auprès de producteurs locaux. «Cela permet de sécuriser l'approvisionnement et de se soustraire aux aléas des circuits longs, comme les pénuries», a expliqué pour RMC Stéphane Disdet, maraîcher bio et éleveur de poules pondeuses dans le Val-de-Marne. Autre avantage : la fraîcheur. Les œufs proposés en AMAP sont souvent vendus moins de neuf jours après ...