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« A plus de 7 euros le kilo, la cote du bœuf est au plus haut »

Le Monde – Planète — 31/01/2026

Le cours de la viande bovine, montant versé au producteur, a atteint, en janvier, un niveau historique. L’élevage bovin n’est pas pour autant sorti de l’ornière. Les crises sanitaires à répétition pèsent sur le moral, constate Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».

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