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Cadmium, mercure, plomb dans l’alimentation : l’exposition des Français «toujours préoccupante» selon l’Agence de sécurité sanitaire

Libération — 12/02/2026

Si les concentrations de ces substances chimiques ont globalement diminué, elles sont en hausse pour certains légumes et aliments à base de blé comme le pain ou les viennoiseries, pointe l’Anses dans un rapport publié ce jeudi 12 février.

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