Qu'est-ce que le céréulide, la toxine mise en cause dans le rappel de laits infantiles ?

Alors qu’une dizaine de lots laits infantiles ont été rappelés depuis début janvier 2026 pour cause de "possible contamination" d’une toxine bactérienne, deux enquêtes pénales ont été ouvertes pour le décès de nourrissons ayant consommé ces lots. Mais quelle est cette substance, nommée céréulide, que les enquêteurs tentent d’identifier ?