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Substances chimiques dans l’alimentation : une exposition "toujours préoccupante"

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Substances chimiques dans l’alimentation : une exposition "toujours préoccupante"
Cadmium, mercure, plomb ou encore acrylamide : l'exposition des Français à ces substances chimiques via l'alimentation est "toujours préoccupante", souligne l'Anses dans une expertise rendue publique le 12 février 2026. L’agence recommande de poursuivre les efforts de réduction et de renforcer la surveillance.

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