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Brillat-Savarin : 200 ans de gastronomie

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Deux cents ans après la mort de Brillat-Savarin et la publication de sa Physiologie du goût, son oeuvre continue d’éclairer notre rapport à la table. Retour sur son héritage et sa maxime : "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es".

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