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«Nous proposons des vins jusqu’à 100 euros le verre» : le vin au verre, le nouveau pari très juteux de la restauration

Le Figaro — 24/01/2026

Autrefois parent pauvre des cartes, le vin au verre s’impose désormais comme la réponse des restaurateurs à la chute de la consommation. Avec, à la clé, des marges très confortables.

🔗 Lire l’article complet sur avis-vin.lefigaro.fr

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