Inspections, analyses, contrôles… Protéger votre alimentation

La sécurité sanitaire des aliments ne va pas de soi : elle se construit au quotidien. Dans ce numéro du magazine Alim'agri, nous sommes allés à la rencontre de ceux qui la construisent au quotidien. Qu'ils réalisent des contrôles physiques ou documentaires sur le terrain, qu'ils enquêtent en cas de toxi-infections alimentaires, qu'ils coordonnent l'action de l'État ou qu'ils fassent l'interface avec les entreprises de l'agroalimentaire, tous participent à l'édifice permettant à chacun d'entre nous de se nourrir en toute sécurité.