Supermarché : pourquoi est-il de plus en plus difficile de trouver des œufs ?

Depuis plusieurs semaines, vous avez très certainement remarqué un phénomène inhabituel en faisant vos courses : les rayons des œufs sont partiellement vides, voire totalement. En voici les raisons. Cela fait plusieurs mois que les œufs se font de plus en plus rares en grande surface. En cause, une forte tension sur le marché. Ces dernières années la demande a explosé (+6%), mais la production n'arrive pas à suivre cette tendance (+1%). Ce déséquilibre durable entre l'offre et la demande est au cœur des difficultés traversées par le secteur. Favorisé par des prix abordables, l'œuf est devenu l'alternative bon marché pour consommer des protéines animales. En 2025, avec un prix entre 15 et 40 centimes l'unité, la consommation moyenne était de 226 œufs par personne, un record en France. L'impact des réglementations Un autre facteur important est lié aux réglementations françaises et européennes sur le bien-être animal. Elles obligent une ...