Les moules sont-elles vraiment plus petites qu’avant dans nos assiettes ? Un mytiliculteur nous explique

Dans un courrier, un de nos lecteurs estime que les moules commercialisées en France sont de plus en plus petites et que leur saveur y perd. Interrogé par notre rédaction, un représentant des conchyliculteurs bretons nous livre son éclairage, tout en démontant au passage quelques idées reçues…