Ce coup de téléphone a été « une surprise totale » : à 62 ans, Xavier entre dans un célèbre guide gastronomique
Ouest-France —
Ce lundi 9 février, le guide gastronomique Gault et Millau a dévoilé ses distinctions 2026. Parmi les distingués, figure Xavier Vassor, en catégorie Accueil. Le maître d’hôtel est attaché au château Colbert, à Maulévrier, près de Cholet (Maine-et-Loire), hôtel et son restaurant gastronomique, le Stofflet.