Pénurie d’œufs : pourquoi les rayons sont clairsemés et risquent de le rester

Depuis un an, la France fait face à une pénurie d’œufs. Dans beaucoup d’enseignes de la grande distribution, les rayons sont dégarnis, voire vides. En cause : une demande qui a explosé ces trois dernières années et une production qui peine à s’adapter. Il manque un milliard d’œufs dans notre pays.