Conservateurs alimentaires dans la nourriture ultratransformée : l’Inserm alerte sur le risque de cancer et de diabète de type 2 chez les gros consommateurs

Deux vastes études épidémiologiques publiées ce jeudi 8 janvier suggèrent un lien entre la consommation élevée de certains additifs parmi les 17 étudiés et la survenue de certaines pathologies. L’association la plus forte concerne le nitrite de sodium et le cancer de la prostate.