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Vos cookies de Noël ratent toujours ? Une chimiste révèle ce que les recettes ne vous disent jamais

Futura Sciences — 25/12/2025

Cookies trop plats, trop secs ou trop durs ? Selon les chimistes, réussir des cookies aux pépites de chocolat ne tient pas à une recette magique, mais à la compréhension précise des ingrédients, de leur interaction… et du temps. Beurre, farine, œufs, bicarbonate et cuisson : la science dévoile...

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