L’“amok trei”, le plat impérial servi dans des gargotes cambodgiennes

Cette mousse de poisson cuit à la vapeur avec un mélange d’épices appelé “kroeung” est le plat national cambodgien. Le journaliste d’“El País” a dégusté la préparation, servie sur de simples feuilles de bananier, aux abords d’un temple d’Angkor.