"Sur un menu à 22 euros, il ne reste que 40 centimes au restaurateur": Thierry Marx estime que 25 établissements ferment chaque jour et déplore "une dégastronomisation de la France"

Invité de Franceinfo, Thierry Marx a défendu les métiers de bouche, qu'il représente en tant que président de l'Umih. Le chef étoilé a notamment pesté contre l'augmentation des charges et l'utilisation du ticket-restaurant en supermarchés.