Repas de fin d'année: voici les conseils d'un chef étoilé pour un repas sain

Pierre Gagnaire, légende de la cuisine, partage ses conseils pour un menu de Noël parfait. Préférez la mer avec une touche de terre, en utilisant des légumes comme base. Harmonisez salé et sucré avec un jus de clémentine réduit, servi sur une purée de topinambour. Pour le dessert, optez pour une bûche traditionnelle au praliné et amandes torréfiées.