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"No-show" dans les restaurants : pourquoi de plus en plus de tables exigent une empreinte bancaire à la réservation

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Les no-shows, les réservations non honorées, perturbent l’économie des restaurants. Pour y remédier, certains imposent une empreinte bancaire. Nicolas Brousse, chef à Toulouse, a ainsi réduit ses no-shows de 30 % à...

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