C'est déjà demain - L'IA pour lutter contre le gaspillage alimentaire des cantines

L'IA pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Comment ça fonctionne ? Des caméras placées dans le self au niveau où on débarrasse les plateaux, couplées à un algorithme qui permet d’analyser précisément ce qui s’y trouve, au gramme près etc. La différence avec un simple tableau Excel, c’est que l’IA apprend toute seule : elle repère des patterns invisibles à l’œil humain et améliore ses prévisions jour après jour. Ce qui permet ensuite de s’adapter, le logiciel va faire des recommandations. Ça peut être retravailler les recettes en ajustant les quantités de certains aliments moins populaires. Mais aussi en fonction de la météo (plus de salades l’été), les événements aussi (période d’examens, les étudiants mangent peut-être moins lourd pour être en forme).