Le saumon, une catastrophe environnementale, sanitaire et sociale : «Il faut mettre un terme à cette consommation effrénée»

Poisson le plus consommé en France, le saumon connaît une croissance exponentielle. Sa production intensive dans des fermes usines d’Ecosse, de Norvège ou du Chili est pourtant une catastrophe environnementale, sanitaire et sociale, comme l’explique le documentariste Maxime Carsel.