Les "déserts boulangers" : quand le pains se fait rare

Pourquoi 200 boulangeries ferment chaque année ? Quand le pain se fait rare. Alors plusieurs facteurs : d’abord le prix des matières premières et de l’énergie, on a beaucoup parlé sur RMC, depuis 2023. Puis il y a eu la baisse de la population dans les villages qui a mécaniquement fait baisser les chiffres d'affaires. La boulangerie rurale est en danger. Mais on peut voir de plus en plus de boulangeries plus "créatives" ouvrir avec des concepts de désert toujours innovants.