Saulo Jennings : pourquoi le chef brésilien a-t-il refusé de cuisiner vegan pour le prince William ?

Saulo Jennings, ambassadeur gastronomique de l’ONU et fervent défenseur de la cuisine amazonienne, a catégoriquement refusé de préparer un dîner vegan pour une cérémonie en présence du prince William à Rio de Janeiro. Il explique ce qui a motivé son refus. Pas question de renier ses convictions. A la question de l’AFP de savoir pourquoi il avait refusé de cuisiner pour le prince William et 700 invités lors de la cérémonie des Earthshot Awards, dédiée à la cause environnementale, qui se tient ce mercredi à Rio ( Brésil), Saulo Jennings, chef cuisinier de 47 ans originaire d’ Amazonie s'en est expliqué. «On m'a demandé de créer un menu 100% vegan, et je ne me sentais pas à l'aise car mon travail consiste précisément à montrer que l'Amazonie est durable, et cela inclut le poisson. J'ai même suggéré de faire un menu amazonien avec principalement des plats à base de légumes ...