Baisse du cheptel bovin laitier et ses incidences sur les outils économiques aval des filières

On observe depuis plusieurs années une baisse continue du cheptel laitier, ainsi que ses effets à court et moyen termes sur les outils industriels de l’aval des filières, laiteries et abattoirs. Une mission du CGAAER a analysé les causes de cette situation, les stratégies mises en place par les acteurs et les impacts sur les territoires.