«Il faut protéger et préserver les zones clés de production» : au Salon du chocolat, la fièvre de cacao

Face à la flambée des cours des fèves, hautement spéculatifs, de nombreux artisans du secteur oscillent entre inquiétudes et espoir d’un commerce vraiment plus équitable. Reportage dans les travées de l’événement parisien.