REPORTAGE. Dans les coulisses des écoles qui forment l’élite des crêpiers en Bretagne

Le sarrasin a le vent en poupe et la crêperie, véritable ambassadrice de la culture culinaire bretonne, également. En Bretagne plusieurs structures proposent des formations, dont deux écoles particulièrement renommées : L’Atelier de la Crêpe à Saint-Malo et L’École Maître Crêpier à Rennes. Elles ont ouvert leurs portes à « Bretons en Cuisine ».