« C’est un terrain de jeu infini » : quand la cuisine écologique remet la sobriété au goût du jour

L’alimentation étant le deuxième poste d’émissions de CO2 des Français, des assiettes plus « sobres » semblent s’imposer. Pour autant, nul besoin de leur tirer la langue : ces dernières années, cuisinières et cuisiniers se sont employés à nous faire saliver sans mettre la planète en péril, et nous invitent à remettre la main à la pâte.