Consultation gratuite - Réglisse: douceur ou friandise sournoise?

La réglisse, issue de la racine de Glycyrrhiza glabra, contient de la glycyrrhizine, un sucre naturel très puissant mais pouvant provoquer rétention d’eau, hypertension et troubles cardiaques si consommé en excès. 
Selon l’ANSES et l’Agence de sécurité alimentaire, le risque concerne surtout les consommations élevées et régulières, tandis qu’un usage occasionnel reste sûr. La limite recommandée est d’environ 100 mg d’acide glycyrrhizique par jour, soit un ou deux rouleaux de réglisse, à éviter surtout pour les personnes hypertendues, cardiaques, rénales ou les femmes enceintes.