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L'Ossau-Iraty, l’unique fromage de brebis AOP des Pyrénées

Ministère de l’Agriculture — 28/10/2025

L'Ossau-Iraty est un fromage traditionnel de brebis à croûte et de forme cylindrique qui a reçu une Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1980, puis une Appellation d'origine protégée (AOP) en 1996. Sa zone de production est à cheval entre le Béarn et le Pays basque français.

🔗 Lire l’article complet sur agriculture.gouv.fr

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