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L’étoile verte du Michelin est morte ? La restauration vertueuse reste bien vivante mais doit être davantage accompagnée

Libération — 26/10/2025

Le guide a décidé de ne plus mettre en valeur cette distinction dédiée à la gastronomie écoresponsable. Le label Ecotable appelle à une mobilisation du secteur et des pouvoirs publics pour soutenir la restauration vers plus de durabilité.

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